要制作炸糕面，您需要准备以下食材：
- 面粉
- 酵母
- 盐
- 水
- 油
接下来，您可以按照以下步骤来和面：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和酵母。可以根据个人口味来控制盐的数量。
2. 慢慢地加入水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。
3. 将面团倒在干净的台面上，并用手揉搓面团，直到光滑和有弹性。
4. 在搓揉面团的过程中，如果发现面团太干，可以再加入少量的水；如果面团太湿，可以再加入少量的面粉。
5. 揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得柔软、光滑和有弹性。
6. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵1-2小时，直到面团明显膨胀。
7. 发酵后的面团取出，揉搓几下，再把面团分成适量大小的小面团，然后用手搓成圆球状。
8. 把小面团稍微压扁，然后用擀面杖将其擀平成薄饼。
9. 在平底锅中倒入适量油，加热至中高温。
10. 将薄饼放入锅中，用铲子轻轻按压，促使炸糕膨胀起泡，并将其煎至两面金黄。
11. 炸糕面煎熟后，可以取出放在厨房纸巾上吸油。
现在，您可以享受新鲜出炉的炸糕面了！您可以根据个人口味，配上葱花、酱油、辣椒酱等调料来增加风味。祝您做菜愉快！
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